10 juin 2010
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Pain de mie
Ingrédients
240 ml d'eau
30 ml de lait
2 càc de levure sèche
450gr de farine
30 gr de beurre ramolli
20gr de sucre
10gr de sel
Mettez l'eau le lait et la levure dans le bol du momix et programmez 2min/37°/vit2. Ensuite ajoutez la farine, le beurre, le sucre et le sel et programmez 2min/bol fermé/fonction épis.
Sortez le pâton du bol et travaillez -le , malmenez-le , avec la paume d'une main écrasez-le tandis que l'autre main vous aide à le tourner d'un quart de tour.
Laissez gonfflez dans un endroit tiède couvert au moins 1 heure voir plus!
Au bout de ce temps , travaillez-le malmenez-le dégazez-le pâton , et donnez lui sa forme.
Recouvrez d'un papier sulfurisé le moule à cake huilez légèrement et farinez , laissez gonfflez à nouveau une demi-heure! et HOP AU FOUR ! enfin moi au barbecue WEBER (pour tester)
j'ai mis aussi des baguettes ce matin!!
et c'est pas mal du tout!
oui je sais il en manque UNE , et ben on a testé!!! on l'a mangé!! EXTRA !!
Published by coco
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Ma boulange
9 juin 2010
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06:05
Tomates d'amour
Ingrédients
6 morceaux de sucre
3 càs d'eau
9 tomates cerises
graines (lin , sésame noir, sésame blanche)
Piquez chaque tomates avec un pic en bois. Préparez votre mélange de graines .
Faites chauffez le sucre et l'eau sans caramélisez . trempez vos tomates et roulez-les dans les graines.
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entrée et salades folles
9 juin 2010
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06:01
Roulade de filet de poulet
Ingrédients
2 escaloppes de poulet
1 pot d'anchoyade
1 pot de mousse de tomate au piment d'espelette
feuille de basilic
Sur vos escaloppes étalez au choix l'anchoyade, ou la mousse de tomate, déposez dessus des feuille de basilic fraîche, enroulez sur elle-même les escaloppes, et maintenir avec des pic en bois. Placez les au barbecue WEBER si vous avez , ou au four!
C'est exquis au barbecue car les saveurs sont décuplées!
Published by coco
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plat
8 juin 2010
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15:32
Dans la ronde
où je joue chaque mois
le super jeu Interblog
où
1 va piocher chez 2, 2 va piocher chez 3, 3 va
piocher chez 4......... 111 va piocher chez 1 !
le tirage au sort a eu lieu
c'est
qui vient chez moi
et moi je vais piocher chez
http://pastissadeceline.over-blog.com/
On
publie pour le dimanche 27 juin 7 heures
alors à très bientôt....!
Published by coco
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jeux - concours -défis !!
8 juin 2010
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06:02
Risotto de courgette
Ingrédients
2 à 3 belles courgettes
240 g de riz à risotto ou à paella
1 gros oignon
3 c. à s. d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
75 g de beurre
De l'eau
arôme plein sud
Détaillez les courgettes en fines lamelles et surtout, n'otez pas leur peau . Coupez l'oignon en tranches très fine.
Dans une autre casserole(anti-adhésive de préférence) versez l'huile et les oignons, avec un peu de sel, pour faire suer et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient transparents, ajoutez alors les courgettes et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles.
Faites bouillir de l'eau avec le cube de volaille.
Ajouter le riz et le faire revenir dans ce mélange.
Quand il commence à "chanter" vous pouvez commencer à incorporer l'eau; peu à peu et louche à louche. N'arreter pas de touiller, il faudra le faire pendant les 25 a 30 minutes de cuisson.
Saupoudrez d'arôme plein sud et continuez à bien mélangez , goûttez et vérifiez l'assaisonnement dressez et poivrez juste avant de servir dans des assiettes chaudes.
Published by coco
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de quoi accompagner
8 juin 2010
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06:00
Pâte à croissant express
Ingrédients
120 d'eau
120gr de lait 1/2 écrémé
25gr de levure fraîche
500gr de farine
50gr de sucre en poudre
1 càc de sel
50gr de beurre ramolli en morceaux
250gr de beurre congelé
1 oeuf pour la dorure
Mettez l'eau et le lait et la levure dans le bol et programmez 2min/37°/vit2. Ajoutez la farine le sucre le sel et les 50gr de beurre et pétrir 2min/bol fermé/épis.
Au bout de ce temps laissez lever au moins 2 heures dans le bol.
Puis ajouter le beurre congelé et mixez 45sec/vit6.
Etâlez la pâte en rectangle et replier en 3 (porte-feuille) puis tournez 1/4 de tour ét^lez et renouveler l'opération 2 fois. Ensuite réservez au frais 20min. Abaissez ensuite la pâte en rectangle de 3 mm d'épaisseur et de 20cm de large.
Dans ce triangle , découpez des triangles , roulez-les sur eux -mêmede la base vers la pointe. Laissez-les posez ainsi 2 à 4h et enfournez les après les avoir badigeonné d'oeuf , mettez les à four chaud à 210° pendant 15 à 20min.
En feuilleté pour apéro
Garniture
2 tranches de jambon
6 vache qui rit
100gr de gruyère
1 pot de mousse de tomate
1 pot d'anchoyade
Ou servez vous de cette pâte pour faire des palmiers fourrés d'une tapenade ( Anchoyade , ou mousse de tomate ) ou encore roulez-la en escargot avec du jambon et du gruyère.
Pour les palmiers : Tartinez la pâte , coupez proprement les côtés, roulez les deux bords face face chacun vers le centre, réservez au frais.
Pour les escargots: Tartinez la pâte de vache qui rit, étalez dessus le gruyère et les tranches de jambon, coupez proprement les côtés et roulez sur elle même la pâte ainsi garnie.
Sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé placez les palmiers et escargot au préalable découpés (1cm d'épaisseur) et mettez au four 20 min à 180°.
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Apéro Dînatoire
7 juin 2010
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06:06
Tarte à l'abricot
Ingrédients
1 pâte sablée
6 abricots
50gr de poudre d'amandes
1 oeuf
15cl de crème fraîche allégée
20 gr de sucre
Préchauffez votre four à 180°.
Préparez votre pâte sablée, et reservez-la au frais.
Rincez et dénoyautez vos abricots, les coupez en deux .
Battez l'oeuf avec la crème et ajoutez-y le sucre.
Etalez votre pâte dans le moule à tarte, saupoudrez 25gr environ de poudre d'amandes , rangez dessus les abricots face découpée tournée vers le haut , versez la préparation à base d'oeuf entre les abricots et saupoudrez à nouveau de poudre d'amandes. Enfournez pour 30 minutes.
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A l'heure du goûter
7 juin 2010
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06:00
Tian de légumes provençale
Ingrédients
5 cl d'huile d'olive
500 g de tomates bien mûres
1 aubergine du jardin
2 courgettes
Thym,
Sel
Poivre du moulin
arôme plein sud
mozzarella râpée
Lavez vos légumes.
Coupez les tomates et les courgettes en lamelles fines ainsi que l'aubergine .Disposez les légumes dans un plat, en intercallant chaque légume Salez, poivrez. Parsemez de thym. Arrosez d'huile d'olive saupoudrez d'arôme plein sud et de mozzarella
Mettez au four à 180° couvert d'une feuille d'alu pendant au moins 1 heure (seulement), découvrez 10 minutes avant la fin de cuisson.
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de quoi accompagner
6 juin 2010
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06:06
Banane en papillote
Ingrédients
bananes (une par personne)
une pâte sablée
1 càs de nutella
Préparez votre pâte sablée, épluchez vos bananes , enroulez chaque bananes dans une bande de pâte sablée ,roulez-la entre vos main pour quelle adhère bien mettez la papillote sur une plaque à pâtisserie au four à 180° pendant 20minutes.
Sortez vos papillotes , mettez une grosse cuil.à.s. de nutella dans une assiette à dessert et déposez sur le chocolat la papillote.
Attenchion !! ch'est bon mais ch'est chaud!!
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Desserts en fête
6 juin 2010
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06:00
Porc forestier sauce ancienne
Ingrédients
250gr de filet mignon de porc
400gr de champignon de Paris frais (blancs et rosés)
150gr de lardons
5cl de vin blanc
sel poivre arôme plein sud
1 càc de moutarde à l'ancienne
1 càc de farine
2 càs d'huile d'olive
3 gousses d'aïl
12 cl de crème fraîche allégé
Découpez le filet mignon de porc en médaillon et mettez les à la poêle pour les faire revenir dans un peu d'huile, en les retournant de temps en temps ;
dans une autre poêle mettez les lardons à revenir, quand ces derniers sont bien revenus arrosez-les du vin blanc et laissez s'évaporez le vin à feu doux en remuant.
Préparez vos champignons épluchez lavez coupez en fines lamelles, et reservez.
Une fois le vin évaporé totalement transversez les lardons sur les médaillons de porc et poursuivez la cuisson , dans la poêle vide mettez vos champignons avec très peu d'huile, et faites les cuire à feux moyen saupoudrez d'arôme plein sud.
Préparez le lien : (1 càc de farine+ 1 càc de moutarde à l'ancienne+ 1 càs d'huile) mélangez ensemble .
Versez la crème sur les viandes et versez le lien.
Servez la viande avec les champignons.
Published by coco
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