Pizza

réalisé par Mon Fils de 12 ans et demi!

Pourquoi? parce que son père lui a lancé le défis d'en réussir une Tout seul

de la pâte à la réalisation

alors pour une Première c'est une

Jolie Première

Voici comment il l'a réalisé:

ces ingrédients

1 sachet de levure de boulanger

100gr d'eau

100gr de lait

350gr de farine

1 càs d'huile d'olive

1/2 càc de sel

Il a mis l'eau dans un saladier pris 10gr de lait sur sa totalité pour les ajouter mis à chauffer 25sec. au micro-ondes , a versé son sachet de levure de boulanger , à touillé.

Il a ajouté la farine l'huile le sel et  a commencé  à pétrir puis à ajouté le reste du lait et là ça c'est corsé, mais  il a continué à la  pétrir à la  battre encore et encore.

Il a formé  une belle boule et l'a  mise sous torchon 2 heures en repos.

Il a fariné le plan de travail étalé sa pâte , et choisi sa garniture.

garniture

coulis de tomates

fromage ail et fines herbes

emmentale

brie

mozzarella

boulettes de saucisse pré-cuites

Nous sommes fières pour une Première de vous présenter

SA FERMIERE

au trottoir farci de mozzarella

(avant cuisson)

(après cuisson au barbecue WEBER)

 Bravo à mon mini-Chef Pizzaïolo

car en tout honnêteté , je n'ai fait que donné mes conseils et encouragements le reste  était sur son papier où j'avais écrit la recette pour qu'il puisse  la reproduire chez son papa, quand  à la  garniture c'est de Son Inspiration et là moi je dis Chapeau!

car c'était très bon !!

la championne

Coulis de tomate

+

double mozzarella

+

viande haché (pré-cuite)

+

jambon blanc

+

jambon cru fumé

+

champignon (pré-cuit)

+

oeuf

(avant cuisson)

 (après cuisson)

alors une livraison????

Poulet Tikka

Inspiré de chez Bienvenue chez Christhummm

Ingrédients

4 blancs de  poulet

2 yaourts veloutés (maison)

3 càs d'ail haché

2 càs de Massalé

4 brins de thym (du jardin)

2 oignons (mis 1 échalote à la  place Darling déteste l'oignon)

2 càs de concentré de tomate

25cl de bouillon de volaille

10cl de crème fraîche allégée

2 càs d'huile

20gr de beurre

4 brin de coriandre (juste mis sur  les assiettes au moment de servir)

sel poivre

10gr de sucre

Mélangez les  yaourts l'ail, le thym effeuillé, la  crème et 1 cuil. de  massalé, et versez sur  vos  morceaux de poulet coupés en petits dés (1 dé= 1 bouchée) .Faites  marinez.

Faites revenir les oignons et  la  cuil. de massalé restante 5 min dans le  beurre , puis  ajoutez  le concentré de tomate et le  bouillon de  volaille sel poivre laissez  mijotez 10 minutes à feu doux.

Poser  les morceaux de  poulet dans  un plat huilé allant au four et faites cuire  ainsi la  viande dépourvu de sa sauce 10 min à 220°. Puis ajoutez  les morceaux de  poulet  à la cocotte ainsi que la marinade  et faites   mijotez encore  10 minutes  à feu dous  ajouter  un morceau de sucre si besoin (moi je  l'ai ajouté pour atténuer  l'accidité de  la tomate). décorer de criandre  ciselé et servez  ici avec  du riz Rouge!

Brioche arôme citron

Inspiré par Croquant Fondant Gourmand

Levain:

100gr de lait

2 càc de levure sèche de boulanger

80gr de farine

Pâte:

100gr de  lait

2 càs de rhum (moi arôme citron)

2 oeufs

470gr de farine

1/2 càc de sel

75gr de sucre roux

130gr de beurre

Mélangez ensemble le lait la levure et  la farin pour préparer votre levain et  oubliez-le au moins  1 heure!

Ensuite ajoutez  les  autres ingrédients dans  l'ordre énoncé, programmé votre  Machine  à Pain (pain blanc ) ou classic (pour moi 3h20).

Les  dix dernières  minutes j'ai placé  ma  brioche  au four à 220° .

Excellente , super moelleuse et c'est vai : super  légère !! merci à Croquant Fondant Gourmand

  Mousse de betterave sur lit de concombre

Inrédients

1 grosse betterave cuite (du marché)

1/2 concombre

250gr de mascarpone

1 càs de crème vinaigre de Balsamique

1 càs de vinaigre

arôme plein sud

sel

35 ml de sirop de Basilic MONIN

quelques feuilles de basilic frais

Epluchez lavez coupez grossièrement la betterave écrasez-la en purée ou la  mixer (au momix 30sec/vit5 raclez les paroies et renouvellez, arrosez du sirop de basilic et réservez. 

Epluchez égrainez  égrainez-le coupez-le en tout petits dés, arrosez-le de la cuil. de vinaigre et saupoudrez d'arôme plein sud, réservez.

Montez le mascarpone en chantilly avec un peu de sel et la cuil. de crème de vinaigre de balsamique.

Mélangez la purée de betterave à la mousse de mascarpone.

Dressez dans  des verrines, une cuil.à soupe de concombre et la mousse de betterave, ajoutez 3 GOUTTES de sirop de basilic quelques feuilles de basilic fraîchement cueuillit décorez avec un chips de parmesan ou autre!

Chips Fromagère

Ingrédients

Du  parmesan


Râpez  le parmesan , faites des  petits tas sur du papier sulfurisé , chaque tas = 1 chips!

Mettez au four chaud 200° et surveillez! ça va  assez vite!