Glaces à la cerises

Ingrédients

500gr de cerises

40cl de lait entier

10cl de crème fleurette

200gr de sucre de canne

10cl de crème fleurette  (chantilly)

250gr de cerises

1 càs de sucre

La veille préparez la glace.

Portez à ébullition le lait la crème et le sucre. Laissez refroidir. Lavez équeutez dénoyautez les cerises réduisez-lez en purée 2min/vit9 au thermomo .Mélangez cette purée au lait et fouettez afin de  lier le tout inséret le fouet 2min/vit3. Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Le jour même faites  prendre  dans la sorbetière 40min.

Montez  la crème en chantilly et incorpez -la à la glace une fois fini placez le tout au congélateur faites  saisir.

Pour le coulis  réduisez les cerises en purée  au mixeur 2min/vit9 ajoutez  le sucre et  programmez 60°/5min/vit1.Laissez refroidir et répartissez au moment de servir sur ou au fond de  la glace !

Glace à la mangue

Ingrédients

500gr de fruits congelés

1 blanc d'oeuf

70gr de sucre

Mettez le sucre en morceaux dans  le thermomix mixer le afin d'en faire  un sucre glace, 20sec/vit9.

Ajoutez les  fruits  congelés de  la taille d'un glaçon et le  blanc d'oeuf mélangez 1min/vit7 en vous aidant de la spatule du thermomix.

Ajoutez le fouet et mixer 10sec/vit3 elle sera plus onctueuse , réservez au congélateur jusqu'au moment de servir ou servez sans  attendre!!

Marinade pour brochettes

Ingrédients

3 càs d'huile de pépin de raison

1 jus de citron

1 piment végétarien

2 càs d'arôme plein sud

Faites  marinez votre viande en cube prêt à être piqué 1 heure au moins dans la marinade au frais !

Quiche de vache qui rit

Ingrédients

1 pâte brisé

200gr de farine

100gr de beurre

1/2 verre d'eau

sel

cubes de vache qui rit , au jambon , au fines herbes, nature

vache qui rit nature

4 oeufs

20cl de crème fraîche allégé

champignons frais pré-cuit

emmentale râpé

sel poivre

Préparez votre  pâte brisé. Mélangez ensemble la farine le beurre le sel et l'eau au thermomix 35 sec/vit3.

Faites revenir vos  champignons de paris à la  poêle.

Etalez votre  pâte sur un moule  à tarte disposez  toutes vos vache qui rit ainsi que vos  champignons .

Mélangez  les oeufs la  crème sel poivre versez sur la tarte et saupoudrez de gruyère enfournez à four chaud à 180° pour  30minutes!

Tartelette de fraises

inspiré de chez Croquant Fondant Gourmand oui j'adore !!

Ingrédients

lemon-curd de chez Regen't park
125 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

½ càc d'épices à pain d'épice
½ càc de cannelle en poudre
65 g de cassonade
75 g de beurre mou

2 càs de lait
37 petites fraises
sucre glace

Mélangez la farine, le bicarbonate, les épices et la cassonade.

Ajoutez le beurre mou coupé en petites parcelles et travaillez la pâte du bout des doigts (moi au thermomix 40sec/vit3)pour obtenir un sable grossier.

Ajoutez le lait et pétrir (30sec/vit3) pour obtenir une pâte souple et homogène

Faites une boule, l'enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la 1 heure au-moins au réfrigérateur.Faites chauffer le four à 180° chaleur tournante.

 Étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ

Détaillez des disques à l'aide d'un emporte pièce de 4 cm de diamètre.

Déposez les disques sur la plaque du four habillée de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire pendant 8 minutes environ en surveillant bien (car la pâte noicit rapidement).

Laisser bien refroidir sur une grille, ils vont durcir.

Déposez alors sur chaque biscuit un tourbillon de lemon-curd à l'aide d'une poche à douille. (ou d'une petite cuillère)

Déposer une fraise sur chaque rosace.Saupoudrer de sucre glace au moment de servir !! ouvrez bien grand la bouche : une tartelette  = une bouchée !!

exceptionnelle!! merci merci Mimi !!

les siennes ICI