Ravioles sauce tomate

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Ravioles jambon fumé-ricotta-coriandre sauce tomate

Ingrédients pour la  pâte  à pâte

250gr de farine

1 oeuf

fleur de sel

80 ml d'eau

3 brins de coriandre

Première pour ma  tite MIMI

Farce ravioles sauce tomate

Des portions de Vache qui rit

arôme plein sud

Deuxième farce ravioles jamabon fumé-ricotta-coriandre

150gr de ricotta

2 tranches de  jambon fumé

sel, poivre

pour la sauce tomate

1 boîte moyenne de chair de tomate

1 échalote

1 gousse d'ail

1 càs de sucre blond

1 càs d'huile d'olice

3 brins de coriandre

Pour la  pâte dans  le  bol du thermomo mettez la farine la  fleur de sel l'oeuf  la coriandre et l'eau mixez jusqu'à obtenir une pâte . Réservez-la.

Mixez ensuite tous  les ingrédients de  la  farce, salez , poivrez.

Alors  je  n'ai pas de plaques  à ravioles mais je me suis servit d'un bac  à "glaçons" et ça le fait  très  bien aussi .

Etalez votre pâte avec  l'appareil à pâte ou au rouleau . Etendez là au dessus du bac  à "glaçons" en épousant bien les alvéoles des "glaçons" , chargez un peu de farce avec  une  petites cuillère , recouvrez avec  une autre bande de  pâte au préalable mouillée d'eau avec un pinceau pour facilité la  soudure entre les  pâtes , appuyez bien entre chaque séparation des  compartiments à "glaçons" , et démoulez sur un plan de travail bien fariné .

Faites de même avec toute la pâte et réservez les ravioles  une fois faites  sur un plan de travail très fariné.

 Moi je  les ai faites un matin , rangé dans  une boîte plastique entre du papier sulfurisé et gardé au réfrigérateur.

Pour la sauce tomate

Versez l'huile dans  un wok et faites revenir  l'échalote émincé ainsi que l'ail écrasé laissez suer  un peu et ajouter la chaire de tomate le sucre le sel laisser mijotez 5 à 10minutes et  ajoutez la coriandre.

Dans le bol du thermomo

Mettez l'échalote l'ail et  l'huile programmez 50°/vit2/5minutes  ajoutez la chaire de tomates  la coriandre et programmez 90°/vit3/sens inverse/8minutes.

Ensuite soit première cuisson  à l'eau bouillante salée 2 minnutes par demi-plaques égouttez et dressez avec  la sauce .

OU vous faites frire vos  demi-plaques de ravioles dans  une  poêle avec  de  l'huile  bien chaude recto-verso en surveillant et servez avec  la sauce  tomate.

Dernière version ravioles spéciale MIMI à la vache qui se marre (Emy 2ans) 

je te  montre ... tu comprends !!!

T'as compris  l'idée?!! et le résultat après avoir fait une  cuisson à l'eau bouillante des ravioles !!

Smoothie Bananes

Ingrédients

4 bananes
20cl de crème de coco
410gr de concentré non sucré
2 càs de citron
2 càs de sucre vanillé
50gr de sucre
20 glaçons

Mettez tous les ingrédients sauf les  glaçons dans  le  bol et  mixer  au turbo 10 sec ,
Ajoutez les glaçons et mixez à nouveau  au turbo 20sec.

PAIN AU LARDON FINES HERBES MOZZARELLA

Ingrédients

200gr de lardon

1 botte de persil

1 botte de ciboulette

100gr de mozzarella
300gr d'eau

25gr de levure fraîche de boulanger ou 2 sachets de levure déshydratée de boulanger

500gr de levure de blé T55

1 càc de sucre

1 càc bombée de sel (sel maison arômatisé)

20gr de beurre ramolli

Mixer les herbes 4sec/vit8 et réservez.

Versez l'eau dans le bol ajouter la levure et régler 2min/37°/vit2 . Ajoutez la farine , le sucre , le beurre puis le sel et pétrir 2min30 /bol fermé/ épis. 
30 sec avant la fin du pétrissage ajoutez les lardons les fines herbes  et la  mozzarella rapée par l'orifice du couvercle.

Sortir le pâton du bol et le travaillez à la main pendant 10min afin que l'amidon se développe bien .

Mettre dans un saladier et réservez couvert d'un torchon pendant 1 h.

Faire des petits pains ou des pains ou une couronne aspergez d'eau salé de farine faites des guignes et faites cuire à four déjà chaud 220°, (mettez de l'eau dans votre lèche frite au moment d'enfournez vos pains).

(pour les petits pains) 20min , (pour les plus gros pains ) 35 à 40 min .

Romarin Origan Persil et sel

Voici les ingrédients !

Après tout dépend en quel quantité vous  en voulez!

1 grosse poignet de romarin
1 grosse poignet de persil
1 grosse poignet d'origant
1/2 kg de gros sel

Mixer un ou deux coups de turbo  le tout ensemble et c'est tout!

CREME ANGLAISE

Ingrédients

500 ml de lait demi écrémé

6 jaunes d’œufs

70 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le bol

Programmer 7 mn à 80° vitesse 4

A la fin du programme mixer 5 secondes vitesse 5 à 6