Merci

à

 GOURMANDIZZZ et COMPAGNIES

terrine de pommes fondantes caramel

J'ai tout simplement fait un copier/coller

de

http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/terrine-fondante-de-pommes-caramel#comment-6081  

Pour 6 personnes

4 pommes

120g de sucre en poudre

15 morceaux de sucre

6 oeufs

50cl de lait

1 cuillère à soupe de fécule

30g de beurre salé  

Mettez dans votre four préchauffé à 200° un plat allant au four avec de l’eau rempli au 2/3 ( ceci vous servira a faire cuire votre terrine)

Pelez et coupez les pommes en quatre.

Retirez le cœur et les pépins.

Coupez ensuite les quartiers en cubes.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les cubes de pommes.

Faites les revenir à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Retirez du feu et réservez

Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau.

Faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.

Versez-le aussitôt dans un moule à cake et inclinez-le dans tous les sens afin de bien répartir le caramel.

Portez le lait à ébullition.

Pendant ce temps , fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez la fécule et mélangez.

Aux premiers frémissements du lait, retirez du feu et versez-le en filet sur la préparation en fouettant sans arrêt.

Versez la crème dans le moule , puis ajoutez les morceaux de pommes .

Placez le moule au bain-marie, enfournez et faites cuire 45minutes.

Sortez le moule du four et du bain-marie.

Laissez tiédir , puis démoulez la terrine dans un plat.

Servez frais.

J'ai ajouté 2 cuil à soupe de pralin sur le caramel une fois la terrine retournée

Nougat glacé

(recette tupperware avec mon grain de sel ) 

Ingrédients

100gr confiserie aux sésames et cacahuètes (nougat chinois)

4 blancs d'oeufs

400ml de crème fraîche entière (ou mascarpone)

50ml de sucre glace

25ml de miel

Oncassez les nougats chinois .

Montez les blancs en neige ajoutez le miel et continuez à battre , réservez.

Battez la crème en chantilly ajoutez-lui le sucre glace , ajoutez délicatement les blancs en neige ainsi que les nougats chinois concassés, versez dans  un moule et placez au congélateur 6heures au minimum.

Excellentissime !!!! paroles de gourmandes !!!!

Gâteau Roulé

(presque une bûche en somme!!)

Ingrédients

6 oeufs

150gr de sucre

160gr de farine

80gr de beurre

Sel

2  tablettes  de Pralinoise

14  càs de crème fraîche

Séparez les jaunes des blancs , mélangez les jaunes avec un fouet avec le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel .

Incorporez les blancs ferme à la préparation des jaunes sans casser les blancs versez cette préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé et égalisez la surface de la génoise mettez à four chaud à 180° pour 30min.

A la sortit du four prévoyez un torchon propre que vous passez sous l'eau essorez-le et étalez-le sur le plan de travail retournez la génoise sur le torchon décollez le papier sulfurisé et roulez le gâteau avec le torchon .

Et préparez la garniture , faites fondre le chocolat praliné 1min au micro-ondes, et ajoutez la crème fraîche mélangez bien .

Déroulez la génoise et nappez avec la garniture, et re-roulez la génoise sur elle-même finissez par recouvrir le roulé avec la garniture et mettez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement total .

Tarte aux pommes sur lit d'automne

Ingrédients

4 à 5 belles pommes

1 oeuf

60gr de beurre fondu

40gr de sucre glace

60gr de poudre de noisette

1 pâte brisée sucrée (1oeuf, 40gr de sucre, 200gr de farine,110 de beurre)

Mélangez ensemble le beurre le sucre glace la poudre de noisette et l'oeuf . Etalez cette préparation sur la pâte brisée sucrée au préalable piquée dans  le moule à tarte .

Préchauffez le four  à 160°.

Epluchez et coupez en lamelles vos pommes que vous installées sur la tarte , avec le reste de pâte vous décorer votre pâte , sucrez-la à nouveau et éparpillez dessus des petits morceaux de beurre et glissez-la dans le four pour 45min.

Tarte gourmande au chocolat

Ingrédients

1 pâte feuilletée

2 tablettes de chocolat au lait

30cl de crème fraîche

1 oeuf

Préparez votre pâte feuilletée vous-même ou pas , pour les thermomixeuses c'est par ici ou ici .

Préchauffez le four à 180°.

Installez-la dans le moule à rebord (un conseil : laissez-la débordez du moule ça évitera qu'elle s'afaisse comme moi ...)

Ramolissez le chocolat coupé en morceaux 50sec au micro-ondes , Faites chauffez la crème fraîche et versez la sur le chocolat ramolit , mélangez bien afin de faire bien fondre le chocolat ajoutez l'oeuf fouettez bien l'ensemble versez sur la pâte et mettez au four 20min à 25min.

Sortez du four laissez refroidir et mettez au réfrigérateur !!

Un délice que dis je , un SUPPLICE , une petite merveille !!!