23 mars 2011
3
23
/03
/mars
/2011
16:57
LES CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
et
les miens sur un lit de Taboulé
(une idée piquée à Croquant Fondant Gourmand)
ingrédients
10 champignons de Paris frais
1 carotte
1 échalote longue (pleine saison)
2 gousses d'ail
huile d'olive
1 cube de court-bouillon de chez picard (carotte oignon thym persil celeri laurier)
1 càs de coriandre en grains
20cl de vin blanc
1 càs de concentré de tomates
sel poivre
persil et coriandre frais
arôme plein sud
1/2 jus de citron
Epluchez vos champignons de Paris coupez les en 4 et reservez. Epluchez la carotte les gousses d'ail et l'échalote faites les revenir avec l'huile dans une casserole à fond épaisjusqu'à ce qu'il soit bien doré, arrosez avec votre vin blanc , ajoutez le concentré de tomates et les champignons la coriandre en grains ainsi que le citron.
Laissez mijotez 20min ajoutez en dernier le persil et la coriandre arrêtez le feu laissez refroidir complètement et placez au frais jusqu'au lendemain matin !
Published by coco
-
dans
entrée et salades folles
23 mars 2011
3
23
/03
/mars
/2011
06:00
Merci à Carinette avec son blog
Pour sa recette des Quenelles les siennes ICI
que j'ai adapté au thermomix
Ingrédients
200gr de farine
150gr de lait
150gr d'eau
70gr de beurre salé
1/2 cube de volaille
4 oeufs
poivre
3 tranches de jambon blanc
3 càs de maïzéna dans une assiette
Mixez les tranches de jambon et réservez dans un saladier.
Dans le bol du thermomix le lait et l'eau ainsi que le beurre le demi cube de volaille et programmé 6min/90°/vit1 versez d'un coup la farine mixez 1min/vit4 ensuite quand la boule de pâte s'est formée mettez à tournez toujours à la vit4 et ajoutez les oeufs un à un par l'orifice du couvercle. Ajoutez le jambon mixé.
Prélevez avec un cuillère à soupe un peu de pâte et jouer avec deux cuillères à soupe pour former la quenelle faites-la tomber dans l'assiette de maïzéna et enrobez-la avec.
Faites bouillir une casserole d'eau , quand l'eau est frémissante plongez trois quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et prolongez la cuisson encore une bonne minute.
Egouttez-les dans une passoire.
Placez-les dans un plat à gratin légèrement enduit de matière grasse roulez-les de dans et rangez-les les une à côté des autres recouvrez de sauce tomates saupoudrez d'emmental et placez au four à gratiner !!
Attention toute fois les quenelles sont aussi précieuses que le soufflé , ce n'est pas elles qui doient vous attendre mais vous qui l'attendez !!
J'ai servi ce plat avec du riz !!
Published by coco
-
dans
plat
22 mars 2011
2
22
/03
/mars
/2011
06:00
3 Petites crèmes 3 goûts différents pour une seul recette
premier choix
1/2 tablette de chocolat au lait
1 tablette de chocolat côte d'or noisette raisin
deuxième choix
1/2 tablette de chocolat au lait
1 tablette de chocolat blanc
troisième choix
160gr de sucre vanillé maison (à la place du chocolat)
40 gr de maïzéna (à la place du chocolat)
Ingrédients
votre choix
+
4 oeufs
500gr de lait
20 cl de crème allégée
Dans le bol mixez le chocolat pleine puissance/10sec, les oeufs, faites un petit mélange 10sec/vit4 , puis ajoutez le lait et programmez 90°/12minutes/vit3, à la fin de la programmation ajoutez la crème mélangez 10sec/vit4.
Published by coco
-
dans
Desserts en fête
21 mars 2011
1
21
/03
/mars
/2011
22:44
T'es au courant toi?
NON?
t'es pas au courant!!!
Ben ça alors c'est le POMPOM!!!
Figure toi que si tu vas sur
http://lagrandepages.over-blog.com/
et que tu laisses
Juste un commentaire
tu peux gagner
un de ces
POMPOM BAGUE
(heu dépêche toi un peu dernière inscription jusqu'au 1/04/11)
Published by coco
-
dans
jeux - concours -défis !!
21 mars 2011
1
21
/03
/mars
/2011
12:00
Offert à mes voisins pour leur "co-voiturage" merci encore!!
Flan pâtissier
Ingrédients
200gr de farine
100gr de beurre
50gr de sucre
25gr de lait
1 l de lait
3 oeufs
160gr de sucre
100gr de maïzéna
extrait de vanille
Préchauffez le four à 160°.
Préparez votre pâte sucré avec la farine le beurre le lait et le sucre , mettez tout dans le bol et programmez 50sec/vit4 .
Etalez votre pâte et mettez-la dans le moule (ici mon NOUVEAU MOULE DEMARLE rectangulaire... trop contente!!).
Mélangez les oeufs le lait le sucre et la maïzéna et versez dans la tarte .
Mettez au four à 160° pendant 1 heure!!
J'aime pas gaspiller !! il me restait de la base donc j'ai ajouté 3 oeufs supplémentaires et j'ai programmé 80°/vit4/6min.
J'ai fait bouillir de l'eau pour le Bain-Marie , ai versé ma préparation dans un AUTRE NOUVEAU MOULE , trop beau aussi , mis le tout au bain-marie avec l'eau bouillante pour 45minutes à 160°.
Je l'ai sorti du four , laissé refroidir , démoulé et j'ai versé du caramel dessus !!! HUMMMmmmmm trop bien !!!
Published by coco
-
dans
Desserts en fête
21 mars 2011
1
21
/03
/mars
/2011
06:00
Et si on roulait pour commencer la semaine!!
Roulé aux deux jambon
Ingrédients
Jambon blanc 1/pers
Jambon de pays 1/pers
2 escalopes de poulet détaillées en lamelles
1 càs de crème fraîche allégée / roulé
2 tranches de fromage à raclette / roulé
arôme plein sud
Détaillez vos escalopes en lamelle pas trop fine non plus .
Sur la tranche de jambon blanc mettez le fromage à raclette , puis allongez la tranche de jambon de pays , mettez une lamelle d'escalope de poulet à la perpendiculaire des jambons , recouvrez-la de crème fraiche allégée ,
et ROULEZ jusqu'au bout , déposez dans un plat à paillote , et faites de même pour les autres lamelles d'escalope de poulet , range-les bien les un contre les autres et ajoutez encore un peu de crème fraîche saupoudrez d'arôme plein sud
et fermez avec le couvercle du plat à papillote.
Mettez au four à 180° pendant 1 heure.
Published by coco
-
dans
plat
20 mars 2011
7
20
/03
/mars
/2011
15:00
Gaufres salées au surimi mozzarella
Ingrédients
250gr de farine
140gr de beurre
3 oeufs
20cl de lait
20cl d'eau
1 pincée de sel
1 càs de levure déshydratée de boulanger
9 batonnêts de surimi
1 paquet de mozzarella râpé
1 citron
1 peu de crème fraîche
Dans votre robot mettez la levure l'eau et le lait et programmé 3min/37°/vit2 , ajoutez le beurre mou les oeufs mixer un coup de turbo puis ajoutez la farine et le sel, mélangez alors vit8/ 50sec raclez les paroies et renouvellez.
Laissez reposer la pâte 1 heure.
Coupez le surimi menu menu mélangez avec la mozzarella râpée, quand le gaufrier est chaud , versez une petite louche avec les ingrédients et complétez avec de la pâte.
Laissez cuire le temps nécessaire!
Servez avec du citron et un peu de crème fraîche !!
Avec la même pâte
remplacez la garniture salé au moment ou vous versez la louche par des FRAISES fraîchement râpées menues menues et sucrées !! et HUMMMMMMmmmmmmmmmm!!
Saupoudrez de sucre glace vanillée !!! c'est bon ça!!
Published by coco
-
dans
plat
20 mars 2011
7
20
/03
/mars
/2011
06:00
Merci à Gé
du blog
http://a-croquer.over-blog.fr/
en effet quand j'ai VU
ces crumpets très British
je n'ai pas hésité!!
Je vous redonne ça recette qu'elle a elle-même pioché chez time4tea
Ingrédients
425 de farine
300ml d'eau
300ml de lait
1 sachet de levure de boulanger
1 càc 1/5 de sel
Mettez dans le bol l'eau et le lait et la levure programmé 4min/37°/vit2 , puis ajoutez la farine et le sel et programmé 5min/vit6. La pâte est épaisse elle va buller il faut la laisser se reposer 1 heure sous torchon propre et ne pas remélanger la pâte. Beurrez votre poêlon ou une multi-crêpe (comme moi) , 1 bonne louchette par crêpe , Gé met un emporte pièce c'est pas bête !! cette fois-ci je les ai fait sans la prochaine fois je ferrai avec ça ne donne pas plus de goût mais la forme est plus CRUMPETS les miens ressemble plus à des panecakes !!
Un régal ! avec Miel ou confiture ou à votre sauce!!
Alors merci Gé d'avoir partagé
cette super recette
Bien BRITISH
19 mars 2011
6
19
/03
/mars
/2011
06:00
ben oui du coup ça m'a inspiré et là c'est trop facil comment ne pas y penser!?
Le petit dej est un des repas super important pour bien démarrer une journée et qui sera digéré et dont les calories seront bien brûlé jusqu'à leur du déjeuner !!
Alors pourquoi se priver?
Croque monsieur TROP TROP BON (d'après mes ados gourmands et testeurs)
Ingrédients
2 tranches de gâche pépites de chocolat et kinder maxi
1 banane très mure
2 càs de NUTELLA
1 càs de beurre
Epluchez et étalez la moitié de la banane sur une tranche de gâche et sur l'autre , puis étalez le nutella.
Fermez le croque gâche choco/banane et mettez le dans une poêle chaude avec la moitié du beurre pour un côté de cuisson , cuisez à couvert 3à4 min, puis remettez du beurre pour cuire l'autre face pareillement!
Bon après accompagné d'un bon café, thé, ou chocolat !!
et pourquoi pas d'un peu d'exercices? !! ...
Published by coco
-
dans
Petit dej bien gourmand
18 mars 2011
5
18
/03
/mars
/2011
06:00
La pizza!!
Pâte à pizza maison
+
coulis de tomates
+
mozzarella
+
arôme plein sud
+
champignons cuit
+
viande hachée de boeuf cuite
+
merguez
+
Mozzarella
+
2 minutes avant la fin de cuisson CHORIZO en lamelles fines
Published by coco
-
dans
Le vendredi c'est Pizza
/fdata%2F3547507%2F%2Favatar-user-2856793-tmpphpo7nmwm.jpg){kind=avatar}
